海蜇需要煮熟吗
买回来的海蜇吃时要烫一下,具体制作步骤如下:
1、把海蜇头洗去泥沙,放清水里浸泡5到6小时;
2、冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用水冲数小时备用;
3、葱末放小碗内,花生油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油;
4、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80摄氏度的沸水烫一下,立即将沸水倒干,趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。
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