八爪鱼怎么做好吃
1、准备食材:八爪鱼1斤;盐适量;辣椒适量;葱适量;姜适量适量;白糖适量;味精适量;郫县豆瓣酱适量;蒜适量;蒜蓉辣酱适量;生抽适量;料酒适量。
2、八爪鱼洗净,去牙齿、墨汁,冲洗干净。
3、下锅焯一下,变黄捞出。
4、锅中放油,炸辣椒、花椒,放入葱姜爆香,放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。
5、放入八爪鱼,煸炒。
6、加入适量清水、鸡精、白糖,小火烧5分钟,大火收汁即可。
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