鸡爪的烧法
1、鸡爪剪去指甲,放入锅里焯水后洗干净;
2、锅烧热,放入适量油,把八角,花椒,桂皮、香叶,辣椒干微微炒香;
3、放入鸡爪加入没过鸡爪的水量,再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖,大火煮开后转小火焖干即可,期间多注意翻动防止黏锅,大约15分钟;
4、出锅后撒上芝麻,酱香鸡爪完成。
食材明细:
鸡爪500克、生抽18克、老抽两汤匙、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒、芝麻适量。
使用的厨具:
瓦煲、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅。
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