子长煎饼面糊的做法和配方
1、食材:荞麦糁糁2斤、黄瓜丝两条、蒜瓣2颗、食醋1瓶、辣油1壶、芝麻粒1瓶。
2、把荞麦去壳后,倒进一个干净的盆子里,然后到进水适量,能够掩埋荞麦生生为准。等到泡到生生软了就进入下一步。
3、用手掌将荞麦糁糁慢慢的碾碎,碾成糊状,然后用一个罗将渣去除。然后将铁鏊温热,用勺子将荞麦湖,舀起来慢慢的摊在铁鏊上。不一会儿一张晶莹的煎饼就成型熟透了。
4、将蒜瓣捣碎,然后倒在一个容器里,加入适量的晾凉的开水,加入食醋适量。这样就制好了凉汤。
5、将煎饼卷成卷。放在碗里,加入辅料,这样可口美味的子长煎饼就算成功的做好,可以食用了。
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