鸭掌怎么炒
主料:鸭掌1斤,泡椒适量,酸笋适量,蚝油,酱油适量,冰糖,豆瓣酱各一勺,蒜米,姜,料酒适量。
1、鸭掌洗干净滤干水,鸭掌一分为二!下油锅炸起酥,盛起放进高压锅压20分钟。
2、热油锅把所有配料翻炒一下。
3、最后把鸭掌也倒进去,焖3分钟加点盐,勾芡起锅。
鸭掌,即鸭爪,掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。均衡营养:有平衡膳食的作用。
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