蒜长芽以后还能腌腊八蒜吗
蒜长芽以后,蒜头会变疏松,口感会差一点,蒜头发芽后,如果让它在土里继续生长,就能长成青蒜,这个过程里,不会产生有毒物质,可以正常使用,腊八蒜做法:1、将长芽的大蒜头去芽,剥皮,置于阴凉处晾干待用;2、选用质量较好的米醋,选择无破损、密封良好的玻璃器皿,用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生,使用自然风吹干待用;3、确保大蒜表面无水气,否则容易出现细菌,将大蒜放于玻璃器皿越占三分之二容积;4、然后把准备好的适量米醋倒入其中封口,放于冰箱中冷藏20天左右即可。
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