白斩鸡腿煮多久才能熟
白斩鸡腿一般煮15-20分钟左右便能熟,具体时间需要根据鸡腿的大小判断,一般煮到肉质明显收缩且没有血水便可以捞出,为了保证肉质不柴,煮熟的鸡腿捞出后应该马上放到冰水中浸泡10分钟左右。
烹饪白斩鸡,鸡腿最好选择比较嫩的,且不宜煮太长时间,时间过长鸡肉会变老变柴,口感较差。
白斩鸡最重要的是保持鸡肉的原汁原味,故白斩鸡的调料不用太复杂,一般放食盐、酱油、葱花、香菜、蒜末、食用油即可,可以把食用油烧热后浇到调料上,口感会比较佳。
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