油炸蘑菇的做法
材料:蘑菇、鸡蛋、面粉、素鲜汤、植物油、生姜片、精盐、黄酒、麻油。
做法:
1、蘑菇洗净后放入沸水两分钟后捞出,沥干水分。
2、锅里放植物油烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,并丢入蘑菇、精盐、味精,烧沸至汤稠,起锅沥水。
3、取1个大碗,打入鸡蛋,放入植物油、精盐,用筷子搅拌均匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,并将蘑菇倒入碗内。
4、锅里放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。
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