山楂红烧肉做法窍门
1、材料:五花肉 500克、山楂 5个、生姜 1块、大蒜 1个、葱 1簇、冰糖 10克、料酒 1勺、老抽 2勺、生抽 1勺、精盐 2勺。
2、带皮五花肉,清洗干净,放入煮锅,大火烧开,捞出,清水洗净浮油,待凉。
3、准备好各种配料:葱、姜、蒜、山楂、冰糖。
4、山楂,洗净,去除里面的籽和两头的蒂。
5、煮好,洗净的五花肉,切成小方块,备用。
6、热锅,入少许油,放入五花肉。
7、加入盐,搅拌,翻炒下,防止带皮的五花肉,遇油猛炸。
8、摊开,煎制表面微黄,出锅,余油不要。
9、取另外一锅,里面放入姜、蒜、山楂、还有生抽、老抽、料酒,还有葱白。
10、取另外一锅,里面放入姜、蒜、山楂、还有生抽、老抽、料酒,还有葱白。
11、大火烧开,转小火慢炖;大概一个小时。
12、中途要看看,里面的水是不是会烧干,汁水变少了,加入少量的盐,搅拌。
13、倒入冰糖,继续收汁。
14、冰糖倒入后,汁水变浓稠即可。
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