大闸蟹公母哪种好吃
看季节,如果是在农历十月以前,母蟹好吃,因为此时母蟹的蟹黄多,而公蟹的胶质较少,如果是在农历十月以后,公蟹好吃,因为此时公蟹的胶质较多,而母蟹的蟹黄多已成长为子下掉了。
母蟹与公蟹的区别在于母蟹的蟹黄多,公蟹的胶质多,而在不同季节,母蟹和公蟹含有的蟹黄或胶质是不一样的。
大闸蟹是河蟹,一定要挑选鲜活的,不新鲜的吃了可能会导致身体出现不适。
挑选母螃蟹的方法:掂重量,选择手感较重的,看腿部和腹部,选择腿粗壮且坚硬有力的,腹部的位置即是蟹黄的位置,以隐约可见黄色者为佳。
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