大闸蟹怎么煮

1、准备好所需的材料。

2、大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,焖50分钟,大闸蟹就会醉了。

3、这个期间,先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可。

4、大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用。

5、锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐。

6、放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟即可。

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