油炸麻辣鱼怎样做出来酥脆
锅内油烧至六成熟再放入鱼即可酥脆。
材料:小黄花鱼500克。
调料:植物油、盐、料酒、葱姜汁、味精、白糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻、香油各适量。
油炸麻辣鱼做法:
1、将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净,在鱼身两侧各片几刀,用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味。
2、将盐、味精、白糖、花椒粉、红油辣椒、芝麻、香油调制成味汁。
3、锅内倒油,烧至六成热,放入鱼炸至酥脆,捞出沥油,浇上味汁即可。
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