油渣莴苣怎么做
1、食材:莴苣叶300克、猪油渣1碗,红干椒数个,盐少许,蚝油1勺、醋少许、蒜蓉3克。
2、先准备好莴苣叶和猪油渣、红干椒等。莴苣叶把老的部分和黄叶部分给摘去,留下嫩心。
3、热锅热油,放入红辣椒和蒜蓉,煸出香味。怕吃辣的,辣椒可以不放或少放。
4、倒入猪油渣,翻炒半分钟,出香味即可。
5、再放入莴苣叶,开大火爆炒,注意一定要大火翻炒。
6、炒至叶子微微发软,再加入蚝油和盐、醋继续爆炒1分钟,即可关火装盘,如果不喜欢酸味,醋也可以不放的。没有蚝油,用生抽也是可以的。
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