干炸带鱼用裹面粉吗

干炸带鱼用裹面粉。干炸带鱼,是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人。干炸带鱼属于海鲜菜、私家菜。烹饪技巧有:

1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;

2、在油温达到温度后,要把火拧小。火太旺鱼会炸得太干,很快变糊了。

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