藕炸着吃怎么弄
藕夹上肉馅炸着吃,叫炸藕盒。
炸藕盒所需材料:
藕、猪五花肉、盐、生抽、耗油、料酒、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋。
方法步骤:
1、五花肉剁成肉泥;
2、葱、姜剁碎沫;
3、肉泥装盆,调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱沫、姜沫,一个方向搅拌,使肉上劲;
4、藕去皮洗净,切0.6公分均匀厚片,在每片中间锲一刀,深至三分之二处不断,切好浸入水中;
5、全部切好,捞出藕片,用纸巾擦干水分;
6、将肉馅小心酿入藕夹中;
7、将淀粉、面粉、盐、鸡蛋放入同一容器加水,一个方向搅成面糊,上劲(面糊用筷子挑起,滴下成一直线,下面有堆叠花纹为佳);
8、将藕盒均匀拍上一层干淀粉,再沾上一层面糊;
9、锅内加较多油,油温七成,滑入沾糊藕夹;
10、炸至变黄,翻面炸,两面都成金黄,捞出沥油;
11.食用时淋上番茄酱成蘸孜然粉均可。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃,属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表,符合大众口味。
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