湿炸酱面怎么做

1、先从简单的开始，首先就是准备食材了，面条多少视情况而定，把白菜洗好，胡萝卜去皮洗好，黄瓜洗好，土豆去皮洗好，然后就是五花肉了或者后座也行，这个就是视情况而定了，然后把这些全部都切丁。

2、上面的土豆块还有就是白菜都要下锅煮好了，包括肉也好过下水去去油。还有这个时候就可以准备豆瓣酱了，如果喜欢吃辣的或者甜的还可以再准备点辣酱和甜面酱。

3、把肉和土豆还有白菜全部煮熟后，然后就可以准备做炸酱了，当然这个时候还可以把面条煮好了，要是先做炸酱可能煮好了面条就凉了。

4、准备好酱和葱花蒜瓣还有大料花椒，以及刚才的肉丁。开火热锅热油，然后把花椒大料以及葱花和切好的蒜放进去炝锅再把肉丁放进去，火候要小不然会干锅。炒的快熟了就开始放酱了豆瓣酱甜面酱或者辣酱都行，不用放盐之类的调料了，炒好了就出锅了。

5、然后就是煮面了，水开锅了放面条，然后再开锅了之后放一碗凉白开，等到水开了就熟了，把面捞出来放到凉水里过一遍就可以吃了，把之前的所有准备的炸酱还有各种菜丁拿出来拌一拌可以可以吃了。