油炸金蝉的做法
1、取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。
2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
3、油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。
4、等油加热到六七成时,把金蝉倒入锅里炒。
5、不停地翻炒,直到蝉衣变成金黄色,然后放入细盐和味精、孜然,装盘即成。
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