藕渣如何处理
1、用藕擦把藕摩擦成浆, 用干净纱布把藕渣包起挤出汁,把汁沉淀一会,倒掉上层清水;
2、剩下的较浓的汁用不锈钢容器小火熬熟,成浆糊状,用小火;
3、将藕渣加入盐,极少许味精,姜末;
4、将熬成浆糊状的藕汁加入进藕渣,搅拌均匀,挤成小丸,炸好。
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