大闸蟹公蟹的膏是指什么
公蟹的蟹膏主要成分是雄性蟹的副性腺及其分泌物。
蟹膏,自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后,为半透明胶质,蟹膏富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。
大闸蟹,学名是中华绒螯蟹,又称河蟹、毛蟹、清水蟹,是一种经济蟹类,为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名,杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
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