软炸蛎黄烹饪方法
1、肉切好的,放入盆内,鸡蛋可两个可一个。面粉若干,同时少放一点点淀粉可以使成品口感酥香。同时把胡椒粉也撒入里面,一点点料酒、一点点咸盐。其他任何都不要放。
2、搅拌好后就每条下锅开炸,注意一定是每条放入,火不能大,中火即可。
3、炸至八成熟第一次捡出,所有半成品再次倒入锅内再过一次油,目的酥又脆。
4、第二次炸完要迅速捞出,放上椒盐,依据个人口味可以放点辣椒孜然。
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