脆炸鸡柳
1、食材:鸡胸肉1块、面包糠1袋、面粉20克、吉士粉1袋、淀粉15克、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、味精4克、蚝油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、葱1根、姜3片。
2、鸡肉切条。
3、加料酒、盐、味精、生抽、白糖、葱、姜、胡椒粉、蚝油,腌制20分钟。
4、淀粉、面粉、吉士粉、盐、鸡蛋混合,搅匀。
5、加水,搅拌成糊状,
6、鸡肉沾上糊,裹上面包糠。
7、裹好的成品下五成热的油锅,炸至定型,复炸一次,外表酥脆即可。
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