油炸食物用什么油好
1、花生油。因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质。所以花生油炸东西最健康;
2、棕榈油。棕榈油饱和脂肪酸很多,不容易变质,适合用来油炸食物;
3、猪油。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼,猪油和葱、面粉分外的搭。猪油能有效增加香味,炸出来的东西色泽金黄口感酥脆,不易变质;
4、椰子油。椰子油是从椰子白色果肉中提取而来,几乎含有百分之五十的月桂酸,这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体,由于其烟点高,因此是理想的烹饪食用油。
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