油炸食品怎么保存
保存方法:1、油炸后必须滤干油,过多的油再存放一段时间后会出现“吐油”现象,即油炸食品中多余的油会流出。
2、油炸后必须放凉才能包装,油炸食品温度高时就进行包装,会使热气蒸发时水分无空间散发而被油炸食品所吸入。放凉的时间亦不能太长,一般是一天内,否则空气中的水分也会被休闲食品吸入。
3、控制空气的潮湿度。空气越干燥,对油炸食品越有利。可安装空调,室内温度越低、潮湿度越低,空气中水分含量就越少。
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