掉渣饼配方
1、面加入酵母,盐,糖,油10ml用温水慢慢搅动活好,发酵40分钟。
2、把油烧热多放些油,把葱姜蒜八角桂皮花椒(因个人爱吃辣放了辣椒和麻椒)全放进去炸干快好时放入一勺豆瓣酱熟后待用。
3、碗里放蚝油两勺,孜然一勺,盐两勺,鸡精一勺,倒入炸好的油一部分搅拌成酱料。
4、肉馅放入姜,蒜,炸好的油两大勺,香油四滴,料酒两勺,搅拌均匀。
5、发酵好的面分成三份,烤盘刷油放入面,用手摸平,厚度自己调整,(厚了会软些,薄的会酥脆些)饼上用叉子插一下刷上炸好的料油再抹上肉馅。
6、烤箱预热后上下火220°10分钟即可。
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