大闸蟹水煮要放盐吗
水煮大闸蟹一般是要放盐的。
一般吃水煮大闸蟹,主要是口味比较重的人群,在煮的过程中可以根据自己的喜好添加各种调味香料,包括花椒、辣椒、八角、香叶、食盐等等,做出来的螃蟹比较的咸香。
如果煮螃蟹不打算放任何调料,那么改用蒸的方法更合适,因为蒸出来的蟹肉更加鲜嫩。
拓展资料:大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品,长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。
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