油炸响铃怎么做
1、食材:油豆皮10张、猪肉馅200克、盐1勺料酒、1勺生抽、1勺白糖、1勺花椒粉、1/4勺蛋液、小葱1/2根。
2、猪肉馅,瘦肉多一点,肥肉少一点,8:2差不多了。
3、肉馅里加盐、白糖提鲜,加料酒。
4、加1勺生抽、1/4勺花椒粉,增鲜去腥,然后把肉馅搅打上劲。
5、铺一张豆腐皮,在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅,两端都留空。
6、把一头空的豆腐皮盖在肉馅上。
7、把肉馅部分对折一下。
8、把豆腐皮卷起,末尾处抹上蛋液固定。
9、全部卷好,依次摆放。
10、把豆腐皮卷每根切四段。
11、锅里多一点的油,油温烧至6、7成热,放腐皮卷进去炸至金黄,至肉熟透,如果还要拿来煮,那就少炸几分钟,表面定型即可。
12、炸好之后捞出沥油,这时候肉如果已经炸熟,你可以直接吃。
13、或者锅里放点水,放点盐,烧开以后放些炸响铃进去,小火慢煮30分钟。
14、出锅前加葱花就好了。
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