干炸里脊不用面粉只用淀粉可以吗
干炸里脊可以不用面粉只用淀粉。
食材:里脊300g、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清2个、椒盐适量。
方法步骤:
将肉切厚一点的肉片,用刀背拍断纤维,加盐腌制十分钟;取蛋清,打至蛋清中可以竖起牙签;向蛋清中加入淀粉,继续打蛋清三至五分钟;将肉表面拍适量淀粉,再在蛋清糊中裹住淀粉表面;将里脊肉下入油锅炸制,炸好后表面撒上椒盐即可食用。
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