大闸蟹怎么保存才新鲜
大闸蟹一般是采用冰箱冷藏保存的方法,将大闸蟹捆好放在箱子或盆子里,容器不能太大,要刚好能放进冰箱,在箱子上盖上湿毛巾保持湿度,这样可以保证3-5天都是鲜活的,随吃随取。
也可以将大闸蟹放进水里保存,找一个较高的塑料桶,以防止大闸蟹出逃,在其中倒入水,水漫到大闸蟹的一半,这样方便大闸蟹呼吸,温度不高时能保存5天。
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹,在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。
挑选大闸蟹时要看肚脐,肚脐突出来的,一般都脂肥膏满,凹进去的,大多是膘体不足,当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。
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