大闸蟹的处理和做法
1、用刀尖从嘴巴插入,轻轻转动刀尖取出壳,用剪刀减去尾巴,减去鳃,挑出胃,减去脚尖,清洗干净蟹壳,将蟹壳盖上,就可以清蒸了!
2、大闸蟹要先刷洗干净,为防止被蟹夹伤,可以用夹子和毛刷。
3、用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹醉了,不仅可以去腥味,蒸的时候还不会掉腿哦。
4、将大闸蟹的肚皮朝上,放入空间超大的蒸锅。
5、盖上盖子,接通电源,选择1380W火力,蒸13分钟。
6、蒸蟹的同时,我们可以做个酱料,将姜切碎成末,加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油,调成酱即可。
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