油炸青豆瓣怎么做香脆
1、将豆瓣沥干水分,锅中加入适量的油。
2、油温后放入豆瓣炸,直至豆瓣有点黏。
3、沥干油,放入碗中,加入盐和味精搅拌均匀即可。
豆瓣又叫蚕豆,胡豆,回豆。在回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺。回豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。回豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
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