油炸里脊肉怎么淹才很嫩

1、把猪里脊肉切条后冲去血水;

2、放入一小勺热水；

3、放入一两食粉，半两盐，搅拌均匀；

4、将里脊捏干水放入碗中腌上即可保证油炸过程中里脊肉始终鲜嫩。