油渣怎么炒

1、准备猪肉,油,胡椒粉。

2、猪肉切小块,锅中倒入油,放猪肉。

3、熬至出油,用筷子将猪肉夹进碗里,撒上胡椒即可。

“油渣”,油渣儿全称叫“猪油渣儿”,又称猪板油、猪网油。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿,在锅里再煮一次,加花椒、大料,吃的时候,搁芝麻酱、酱油,香而不腻。油渣主要成分为多种脂的混合物,含有大量脂肪,还有少量表皮,如果温度过高受热,产生糊焦状物,会有部分炭黑形成。

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