味增酱能做什么菜
1、味噌烧肉饭
做法:酱油、糖、料酒适量,味噌一勺、一勺苹果泥、一小把白芝麻和两勺水搅拌均匀,备用。猪五花肉切薄片,平底锅不放油,煎到肉变金黄把调好的调味汁倒进锅中,等汁液变浓稠之后起锅将肉放在米饭上,再淋一勺汤汁。
2、味噌烤鸡腿肉
做法:味噌用酱油、糖、料酒稀释,抹在去骨鸡腿肉上,再放入食品保存袋里,放入冰箱冷藏六小时。烤箱预热 180 度,鸡腿放入烤箱里烤。将腌制鸡腿剩下的调味汁倒出到一个碗里,再加一勺蚝油,一勺高度酒,一勺蜂蜜拌匀,每过 7-10 分钟把鸡腿从烤箱中拿出来刷一层调料汁。
3、味增汤
做法:葱切细末,用布包起后,再用水冲洗。 将豆腐切小丁,泡入水中备用。海带芽泡水使其膨胀,再沥干水份备用。将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入刚煮好的热汤即可。
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