鱼怎么从背部开膛

将活鱼清洗干净,用刀用力拍打鱼头,防止鱼乱动;用刀背将鱼鳞刮干净;将鱼背朝上,从尾部横切一刀,再用刀沿着鱼背主骨,朝着鱼头方向,将半边的鱼肉片下;用刀将鱼头剁成两半;将两边鱼身完全打开,摘除内脏,去除鱼肚的黑膜,这样就成功地从鱼背开膛。

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