鱼怎么去鱼刺呀
去鱼刺分为熟拆和生拆两种方法:
1、熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后直接取出鱼头、鱼骨、鱼刺即可;
2、生拆是先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里切进,鱼身肚侧朝上,背侧朝下,左手抓住上半片鱼肚,切下半片鱼肚,然后将鱼翻身,刀仍贴脊骨运行,将另半片也切下,随后将鱼皮朝下,肚朝左侧切刀,即可将鱼刺剔去。
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