蛙怎么做好吃
用料:牛蛙3只、蒜头5颗、小米辣2-3颗、生姜3片、泡椒5个、料酒3勺、生抽3勺、蒸鱼豉油1勺、黑胡椒适量、淀粉适量。
1、牛蛙处理干净,去爪,沥干水分,切小块备用。
2、加入3勺料酒,3勺生抽,1勺蒸鱼豉油,加入一些生姜丝,撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜,腌制30分钟。
3、取出牛蛙,用少量生粉抓匀,锅中放入适量的食用油,油热后放入牛蛙中火慢煎,翻面煎至两面金黄。
4、另起锅烧油,放入切好的蒜头,生姜,小米辣和泡椒,煸炒出香味。
5、倒入煎好的牛蛙,翻炒,加入酱油。
6、将牛蛙在锅中大火炒2分钟,倒入干锅,加入半杯开水,约150ml,加盖,大火烧开,转小火焖8-10分钟。
7、开盖大火收汁,撒入葱花和熟芝麻即可。
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