醋怎么腌制小米椒
1、小米椒剪去长蒂,洗净,晾干表面的水分。
2、将晾干的小米椒放入干净的玻璃瓶内,留一点小米椒最后放。
3、放入姜片和大蒜,再放入酱油。
4、剩下的小米椒放入姜片和大蒜上,再倒入醋。
5、盖上盖子密封,放置于阴凉干燥处,约一个月后即可。
醋泡小米椒在腌制过程中一定要沥干水分,不然做出来的醋泡小米椒很容易烂,同事,玻璃瓶洗净晾干,要保证无油无生水,否则醋泡小米椒容易变质。配方中酱油与醋的比例为1:1,加入酱油和醋后,辣椒不必全部淹,辣椒三分之二以上在水面里就可以。如果想吃辣味轻的小米椒,那就泡久一些,比如两个月后食用,这样辣味会稍稍减轻一些。
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