鸡怎么做好吃家常做法
1、所需食材:松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。
2、松蘑冲洗后,提前浸泡半天,待泡软后搓洗换水数遍,直至洗净泥沙。
3、仔鸡切块,冲洗干净血水,冷水下锅,煮开。
4、将煮好的鸡块捞出来,用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
5、锅子烧热,放入油,倒入鸡块翻炒,加入葱姜片。
6、烹入黄酒,加入生抽,放入八角、桂皮后翻炒均匀,将蘑菇沥水放入锅中,炒匀。
7、将炒好的所有食材倒入砂锅中。
8、倒入提前烧好的热水,使水没过鸡块。
9、大火烧开,转小火,炖至鸡熟烂,关火前15分钟加入盐,关火后加入鸡精调味即可。
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