藕怎样炒不碎
用热水过一下,附详细做法:
主料:莲藕200克。
配料:青椒50克,蒜苔20克。
调料:植物油50克,盐3克,味精1克,各适量。
藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽,洗净,切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净,切成3厘米长的段。锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时,放入青椒片、藕片略炒,再下蒜苗段、精盐、味精炒匀,炒至全部原料断生即可装盘成菜。
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