鸡怎么炒肉嫩
1、材料:鸡肉200克、青椒100克、盐,味极鲜酱油,蚝油适量、葱、姜、蒜适量、花生油,糖适量、花椒粉,大料粉适量。
2、把鸡肉 洗净,再切成1厘米见方的小块备用。
3、青椒去蒂洗净切成斜方块。
4、葱切成葱花,姜切末,蒜切成片备用。
5、炒锅内加入冷水,把鸡肉块冷水下入锅内,大火把水烧开,焯一下水,捞出放入盘子里。
6、炒锅里放花生油,等油有五成熟时,放入葱姜蒜爆香。
7、再加入2克花椒粉、2克大料粉和10克白糖翻炒均匀。
8、再倒入鸡肉块翻炒,然后加入1勺味极鲜酱油继续翻炒。
9、然后,再倒入适量开水,盖上锅盖,把鸡肉块焖上5分钟至熟。
10、待鸡肉块焖熟后,放入青椒块快速翻炒。
11、最后,再加入1勺盐,翻炒至汤汁收干即可出锅,这样青椒炒鸡肉就做好了,好吃哦!
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