鱼怎么炒好吃
食材:鱼片300克、胡萝卜半个、青椒1个、姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、地瓜粉2勺、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。
1、取300克的鱼片洗净沥干水放盘子里,然后进行调料,倒入一汤勺料酒、一小勺盐,适量的胡椒粉,两汤勺地瓜粉,再用手抓拌均匀腌制15分钟。
2、干辣椒切小段,青椒去籽切小块,蒜切片,姜切丝,胡萝卜切薄片,全部切好放盘子里备用。
3、起锅烧水,水开放入鱼片焯水,要一片一片地放,防止其粘连。
4、待鱼片全部放好后用铲子轻轻拨动,鱼片焯至变色即可捞起沥干水。
5、起锅烧油,放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香。然后放入青椒、胡萝卜略炒,调入1汤勺生抽、蚝油,1小勺盐、白糖,然后倒入适量的清水翻拌均匀。
6、把焯熟的鱼片倒进去,轻轻翻拌均匀即可出锅。
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。
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