洪泽区美食
1、黄集羊肉:以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料,经秘制加工制作而成,鲜而不膻、风味独特。
2、鱼饼:其做工非常精细,用料十分讲究,以青鱼为主要原料,成品色泽晶莹、外型圆润、入口嫩而不腻、百吃不厌的特点。
3、蒋坝鱼圆:有个民谣:“蒋坝鱼圆光又圆,吃在嘴里嫩又鲜,夹上筷子颤巍巍,落到地上碎如银,色香味形俱上佳,堪称菜中一奇葩”,这是许多食客对我们蒋坝鱼圆的赞誉。
4、荷包饭:洪泽湖是我国五大淡水湖之一,其水域辽阔,自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕,渔民时常采来绿色的荷叶制作清香味美的“荷包饭”,成为洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩。
5、洪泽湖银鱼:又名银条鱼、冰鱼,玻璃鱼,为名贵水产品,春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼,形似玉簪,色如象牙,软骨无鳞,肉质细嫩,味道鲜美。
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