醪糟蛋花汤最正宗的做法
材料主料:醪糟5勺。
辅料:鸡蛋1个,水适量。
做法如下:
1、用一个无油无盐的勺,取几勺3到5勺醪糟,放入小煮锅。
2、加入适量水,不要太多,否则醪糟的甜味就会被稀释。
3、打一个鸡蛋,将其搅散。
4、加热至稍沸腾,最好在70到80度左右。
5、打入事先搅打好的鸡蛋,散着打,像蛋絮飞在水面上一样。
6、这时马上关火,不要让鸡蛋煮老,晾凉服用即可。
7、注意飞入一个鸡蛋后,马上关火,鸡蛋煮老了口感不好。
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