醪糟是什么
是我国一种传统的特产酒,食用糯米和酒酵发酵而成的一种甜酒,在我国不同的的地区叫法也不一样,比如醪糟、米酒、糯米酒等等。由于是初步发酵的,酒糟中含有的酒精含量低,喝起来香甜可口,因带有点酒精,小孩子还是要少食。
醪糟营养丰富,含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等,适量食用有助於提高免疫力,促进新陈代谢,并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效,历来被人们当作一种滋补食品,深受人们喜爱。酒酿可以有活血化瘀的作用,对于舒筋有好处,而且还可以强身健体,是不错的延缓衰老的食材类型之一。采用现代分析手段对醪糟的有效成分进行定性定量分析後,利用丰富的微生物资源进行工业化生产,是一条前景广阔的工业化发展道路。
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