红枣酸奶紫薯发糕
1、用料:普通面粉200克、粘米粉100克、酵母3克、紫薯250克、桂花糖酱50克、葡萄干少许、温水少许、红枣酸奶300克。
2、做法:紫薯切片,放锅里蒸20分钟;
3、正好的紫薯用勺子压成泥,再倒入桂花糖酱,一起搅拌均匀;
4、酵母加少许温水搅匀;
5、面粉和粘米粉混合一起倒入红枣酸奶;
6、加入紫薯泥,再倒入酵母水,一起搅拌均匀;
7、盖上保鲜膜发酵,放温暖的地方发酵至两倍大,等发酵好了稍微搅拌几下排气;
8、在磨具周边刷油,将发酵好的紫薯泥倒入磨具,表层撒入葡萄干;
9、放温水锅里静置十五分钟,然后开大火上气后转中火蒸三十分钟;
10、蒸好焖五分钟再揭盖并脱模,就大功告成了。
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