醪糟鸡翅的制作方法
1、主料:鸡翅十二只、醪糟一小碗。
2、辅料:小葱适量、生姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。
3、鸡翅洗净后,正反面均匀划上几刀,方便入味。小葱切段,生姜切丝一旁备用。
4、鸡翅过开水淖水,洗去血水。
5、淖水后捞出,过冷水冲去浮沫。
6、葱姜油锅中爆香。
7、鸡翅放入,小火微炸至变色。
8、滴入料酒去腥,老抽上色,倒入醪糟。
9、加入适量的开水,小火烧10分钟后,转大火烧至汤汁浓稠,加入少量的盐调味即可。
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