蜜枣类制品有哪些特点
宜选果大核小,质地较疏松的品种。如安徽宣城的央枣、 圆枣和郎枣,广德的牛奶枣和羊奶枣;浙江省义乌、东阳的大率 和团枣,兰溪的京枣、扑枣;北京的糠枣;山西的泡红枣;河南新 郑的秋枣;河北阜平的大枣。并于果实由绿转白时采收,转红 不宜加工,全绿则褐变严重。
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