求早餐店胡辣汤的正宗做法
原料,胡辣汤料40克,胡椒20克,辣椒10克,熟羊牛肉400克,羊骨高汤3千克,面筋1千克,面粉300克,粉条100克,加粉芡。调料葱,姜,精盐,味精,酱油香油等适量。
制作过程。1.在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料,胡椒,辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉,面筋。待羊肉,面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条,葱,精盐,味精,酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油,醋。
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