红枣土鸡汤如何做
1、土鸡1只,红枣适量,辅料:黄酒,盐,姜。
2、土鸡处理干净,用刀切成小块,清洗之后,放入盘中备用。将土鸡身上的油单独分离开,切成小块放入碗中备用。准备一些大枣,清洗干净,放入碗中备用。
3、打开煤气灶,将砂锅放在上面,火不要太大,将锅中的水烧干后,倒入鸡油,用锅铲进行翻炒,炒出油后,加入适量的姜,进行翻炒。
4、待锅内鸡油烧热后,往锅中加入备好的鸡块,用锅铲继续翻炒,火继续保留在中火,进行翻炒。
5、若观察到锅中的鸡块出现俩面呈现黄色时,加入盐,继续翻炒几分钟。
6、鸡块呈现焦黄色后,关火,用锅铲将鸡块转移到电饭煲,加入清水,淹没鸡块,依据个人口味,加入适量大枣,设置时间为40分钟,开始炖。
7、鸡汤煮好后,用勺子轻轻搅拌,在慢炖20分钟,再次煮沸后,好喝又有营养的红枣鸡汤就做好。
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