酒糟可以发面吗
酒糟可以发面,而且酒糟发面非常好,蒸出的馒头特膨松,比传统的发面方式要好吃的多。但是发面时间不好确定,要看季节而定,最简便的方法是面膨大两倍即可,如果发过了可以稍微放点食用碱。
酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒,作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。
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